Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi
İslim kebabı için malzemeler
5 adet uzun patlıcan
Yarım kilo kıyma
Maydanoz
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Galeta unu veya bayat ekmek
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Köftenin yapılışı: Kıymaya 5 yemek kaşığı galeta ununu, 1 yumurtayı, doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, 1 tatlı kaşığı salçayı, tuz ve baharatı ekledikten sonra yoğurun. Eğer köfte sert olursa sıvıyağ ekleyin. Çok yumuşak olursa galeta unu ekleyin.
Kebabın yapılışı: Patlıcanları ince uzun dilimler halinde doğrayıp kızartın. Köfteleri de az kızarttıktan sonra bir keseye patlıcanları çarpı şeklinde yerleştiriyoruz. Patlıcanların ortasına köfteyi koyup sarıyoruz. Cam fırın kabına veya tepsiye dizdiğimiz köfte ve patlıcanın üzerine domates dilimleri ekliyoruz. Kürdanı köfte ve patlıcanın dağılmaması için batırıyoruz.
Aralara sarımsak ekliyoruz. Salçalı suyu tepsiye döküyoruz. 175 derece fırında pişiriyoruz. Kebabı yemek servisine 40 dakika kala fırına verebilirsiniz. Üzerine ince bir dilim biber eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun
