Patlıcan yemeklerinin en sevilenlerinden biri karnıyarık tarifi
Karnıyarık için gerekli malzemeler
9 adet kısa tombul patlıcan (Kişi sayısı kadar patlıcan )
350 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 adet yeşil biber (acı veya tatlı size kalmış)
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
Az maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Salça
Karnıyarığın yapılışı: Patlıcanları pijamalı bir şekilde soyduktan sonra kızartıyoruz. Patlıcanlar soğurken iç harcı hazırlamaya geçebilirsiniz. Soğanı ve biberi ince doğrayıp yağda kavurun. sarımsakları doğrayıp ekleyin.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya ince doğranmış bir adet domatesi ekleyin. 1 tatlı kaşığı salça da ekledikten sonra baharatlarını ve doğranmış maydanozu ekleyip soğumasını bekleyin.
Kare cam fırın kabına veya bir tepsiye dizdiğimiz patlıcanların içini açıp tuzluyoruz. Kıymalı iç harcı patlıcanların içine yerleştirip yarım domates dilimi ile kapatıyoruz. 1 yemek kaşığı salçayı sulandırıp tepsinin dibine döküyoruz. 175 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Karnıyarığı yemek servisine 30- 40 dakika kala fırına vermeniz yeterli olacaktır. Fırını kapattıktan sonra sıcağı ile biraz bekleyebilir. Afiyet olsun.
