Analı Kızlı Köfte Tarifi

0
128
views

Bu Sayfada Analı Kızlı Köfte Malzemeleri, Analı Kızlı Köfte Tarifi ve Analı Kızlı Köfte Yapılışı yer almaktadır. Yurdumuzun doğusundan tüm ülkemize yayılmış bu güzel lezzeti pişirmeyi mutlaka deneyin.

Tarih : 27 Haziran 2015

Kaynak : Ayşe Hanım

Kaç Kişilik: 6

ANALI KIZLI KÖFTE MALZEMELERİ

KÖFTESİ İÇİN;

  • 300 gr yağsız kıyma,
  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1 su bardağı normal bulgur,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı un.

İÇİ İÇİN;

  • 300 gr kıyma,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • Maydanoz(ince doğranmış),
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı salça.

SUYU İÇİN;

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • Bir parça kuş başı doğranmış et,
  • 1 paket et bulyon (et suyu varsa daha iyi olur),
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Sıcak su.

ANALI KIZLI KÖFTE HAZIRLANIŞI

KÖFTE İÇİN;

Adım 1 – Köftesi için; un ve yumurta hariç bir kaba kalan malzemeleri koyun ve elimizi ılık suya batırarak iyice yoğurun.

Adım 2 – Sonra unu, yumurtayı ilave edip, yoğurmaya devam edin.

Adım 3 – Köftenin kıvam aldığından emin olana kadar elimizi ıslatarak yoğurun.

köftelik bulgurİÇİ İÇİN;

Adım 4 – İçi için; tavaya kıymayı, soğanı koyun ve kavurun.

Adım 5 – İçine salçayı, karabiberi, kırmızı toz biberi,tuzu, maydanozu ilave edip, karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 6 – Hazırladığımız köftelerden küçük parçalar koparıp, içlerini oyun.

Adım 7 – İçlerine kıymalı harçtan doldurup, kapatın. Köftelerin 4/1 ni nohut büyüklüğünde yuvarlayın.

kıymalı iç harçAdım 8 – Geniş bir tencereye sıcak su koyalım ve içine biraz tuz atıp kaynatın.

Adım 9 – Hazırladığımız köfteleri kaynamış suya atıp, haşlayayın ve delikli süzgeç ile sudan alın.

SUYU İÇİN;

Adım 10 – Başka bir tencereye sıvı yağı, kuşbaşı etleri koyun ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Adım 11 – İçine salçayı, baharatları, et suyunu, tuzu ilave edelim ve kaynatın.

Adım 12 – Kaynadıktan sonra içine haşlanmış nohutları ilave eden ve 5-10 dakika daha pişirin.

Adım 13 – Sonra haşladığımız köfteleri sırayla ilave eden ve bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alan.

Analı kızlı köfte yemeğinin püf noktası hamurunun güzel yoğrulmasında. Köftenin hamuru yoğurabilen herkes bu tarifi rahatlıkla uygulayabilir. 

Afiyet olsun

Paylaş

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here